東京下町の小さな醸造所

 

「コト創りのワイン醸造所」として、

お客様に新しい価値と物語をご提供する醸造所を

めざしています。

お知らせ

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世界を旅するワイン展2021

に深川ワイナリー東京、渋谷ワイナリー東京、大阪エアポートワイナリーが出展決定!!

​夏にお引越しして今年2回目の開催となりました。深川ワイナリーからは、夏にぴったりのスパークリングワインを中心に海中熟成ワインセットなども販売予定です♪


※新型コロナ感染拡大の状況等により、日時等が変更となる場合がございますので、ご来場の際は、詳細をイベントホームページにてご確認ください。

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2021年6月3日

約6ヶ月間海中熟成したワインが引き上げられました

海中熟成ワインプロジェクト

「海中熟成と地上熟成でワインの味わいに違いはあるのか!?」

 

「江戸前ワイン! 海中熟成ワインの味わいの変化を検証プロジェクト」として、2018年4月から東京海洋大学と共同研究を開始し、2021年6月3日に第3回目の引き揚げ作業が行われました!

味わいに変化があるのか実際に確かめてみましょう!

ビルの屋上で

「深川産」のぶどう栽培をしています。

​ワイン作りについて

生産者が大切に育てたぶどうの個性を生かし、発酵が進むのをじっくり待ち、常に観察し、自然発酵を促す・・・

小さなワイナリーならではのきめ細かい作業を、日々行っています。

自社姉妹ワイナリー

東京都/渋谷 MIYASHITA PARK

渋谷 MIYASHITA PARKで、
いつでもできたてワインが楽しめる
“Micro Craft Winery”です

大阪府/大阪国際空港

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大阪国際空港内にある、世界でただひとつの空港内ワイン醸造所です。

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​収穫ツアー&ワイン醸造体験

​WINE LIST

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〒135-0045 東京都江東区古石場1-4-10高畠ビル1F

醸造所見学:毎週日曜日

14:00~,16:00~ 各6名様

※要予約 03-5809-8058もしくはインスタグラム・フェイスブックのメッセンジャーにて受け付けております。

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