チェリーやいちごのような甘い果実味と香り、軽やかなタンニンであってアルコールの芯を感じるすっきりとした辛口です。開放タンクで、かもし発酵をした後、ステンレスタンクにて熟成をしたシンプルな作りです。
ペアリング：鴨なんば、筑前煮、すき焼き。醤油とみりんベースの和食との相性が抜群に良いです。