【酸化防止剤無添加100本を先行限定販売】
 
まっ黒に色づいたマスカット・ベリーＡで自然の乳酸発酵をしました。   
仕上がったワインが自然に乳酸発酵をすることはあって、見た目はタンク内に膜が張るのでよくわかりやすいです。
いぶした藁、い草、燻製香、 
乳酸発酵からくるほんの少しのヨーグルトや牛乳の味わいが、
ローストしたお肉や乳製品にも相性が楽しめそうな予感です。
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