まっ黒なぶどうから作る白ワイン。

香りは天然のハチミツ、

元は黒ぶどうゆえの渋み苦みを感じます。

深川ワイナリー東京 青森スチューベン ブランドノワール

¥2,420価格
  • 深川ワイナリー東京 青森スチューベン ブランドノワール 白 ろ過 Alc.10%

    まっ黒に色づいたスチューベンをすぐさま搾汁し、白ワインと同様に仕込みを行いました。搾りたてはロゼワインですが発酵が終わるころには、あれよあれよと色が抜け、白ワインへと変化しました。香りはほんのりと天然のはちみつ。元は黒ぶどうゆえの渋み苦みを感じます。白ワインとしてお魚と相性が良く、また赤ワインとしてレバームースなどと相性がいいです。醸造においては、無補糖、無補酸、ろ過で、ワインを仕上げました。瓶底に酒石(結晶)や澱が出る場合がありますが、果実由来成分ですので品質に問題ありません。このワインに関しましてはろ過で仕上げました。無ろ過のワイン作りだけではなく、にごった成分を取り除いたほうが美味しいのではないかと思う時には、素直にろ過をしますので、無ろ過とろ過の飲み比べも楽しんでいただけます。