ぶどうに付着したオーストラリア

現地由来の酵母での自然発酵。

果実の凝縮感があり、甘くさえ感じますが辛口です。

深川ワイナリー東京 豪カベルネソーヴィニョン

¥2,420価格
  • 深川ワイナリー東京 豪 カベルネ・ソーヴィニヨン Alc.13%

    ぶどうに付着をしたオーストラリア現地由来の酵母での自然発酵。
    果実の凝縮感があり、甘くさえ感じますが辛口です。期待を裏切らずに、血肉を感じるお料理(ポークハムやローストビーフ)との相性がよいです。カベルネ・ソーヴィニヨン100%。私たちは国内からのぶどうはもちろん、収穫期が逆の南半球・オーストラリア・リバーランドアーロンさんからもぶどうを仕入れワインを作っています。日本で栽培されるぶどうと比較してみると彼らの栽培するぶどうの方が糖分が高く、自然と高めのアルコール度数になるワインに仕上がります。とはいえ、作っているのは私たち日本人、醸造する地域や人が変われば、彼らの作るワインともまたちがった個性を持ったワインに仕上がりました。